Nos tapas

De 17h à 20h30.

Nos Tapas

• Pain sarde & gressins 4€
• Tapenade d′olives noires & croûtons 4€
• Caviar d′aubergines & croûtons 5€
• Poivrons confits à l′ail et au thym 5€
• Crème d′artichauts au thon & croûtons 5€
• Artichauts confits à l′huile de Truffe 7€
• Finochionna artisanale
  100gr 8€
• Le petit chèvre de Vedène mariné à l′huile d′olive 8€
• Croq′jambon au comté et à la Truffe 8€
• Burratina, tomates cerises & pesto 9€
• Croustillants de gambas sauce sweet chili 9€
• Carpaccio de Boeuf Holstein maturé puis fumé, huile d′olive-citron & pan con tomate 10€
• Stracciatella pesto & tomates confites 9€
• Mozzarella tressée de Bufflone & pesto 9€
• 6 Huîtres spéciales Isigny n°3 12€
• Assiette de la Mer
  3 Huîtres fines n°3 - 6 Crevettes - 6 Bulots - Aïoli & vinaigre échalote 12€
• Planche de fromages d′ici & d′ailleurs 12€
• Bresaola de Boeuf Wagyu, huile Mandarine
  100gr 18€

La Carte du Restaurant

De 18h30 à 20h00.

Nos Entrées

• Purée de Patates douces
  Miel / Cinq épices chinoises 5€
• Velouté de Topinambour
  Huile de Truffe, croûtons au beurre 8€
• Assiette italienne
  Pain sarde, burratina, jambon italien, salade, parmesan & tomates confites 12€
• Salade de saison
  Cœur de Romaine, fromage de chèvre du Ventoux, pignons de pin, bacon grillé, balsamique & gressin au romarin 12€

Nos Plats

• Le poke bowl "CONFIDENTIEL" - Végétarien
  Riz au jasmin, quinoa, avocat, fèves d′edamame, pois gourmands, radis noir, choux croquants, cébette, concombre, graines de courge et baies de goji, grenade, ananas, menthe, coriandre, sauce yuzu-ponzu 16€
• Le poke bowl "CONFIDENTIEL" - Au Saumon mariné
  Riz au jasmin, quinoa, avocat, fèves d′edamame, pois gourmands, radis noir, choux croquants, cébette, concombre, graines de courge et baies de goji, grenade, ananas, menthe, coriandre, sauce yuzu-ponzu 19€
• Pâtes du Jour
  Farfalles fraîches, crème de provolone & jeunes pousses de moutarde 15€
• Risotto aux girolles & mousserons 20€
• Poitrine de Porc de l′Etable Montilienne
  Braisée longuement aux épices, purée de patates douces aux épices et miel & panisse au four 21€
• Sériole Ikéjimé
  Rôtie au beurre, écrasé de pommes de terre à l′huile d′olive, condiments niçois & herbes fraîches 26€
• La Sélection de Boeuf "Confidentiel" - Onglet de Boeuf
  Provenance : UK
  250gr environ
  Frites maison, salade d′herbes à l′huile de truffe 20€
• Bol de frites à partager 5€

Nos Desserts

• Le petit chèvre de Vedène mariné à l′huile d′olive 8€
• La tarte tout chocolat Manjari / Jivara (Valrhona), glace du moment, sauce cacao 8€
• Café Gourmand 7€
• Baba au Caraxès maison Manguin 12€

Menu Enfant

12€

• Pâtes sauce tomate & parmesan
• ou Filet de poulet grillé, frites
• Brownie au chocolat
• ou Boule de glace