Nos tapas

De 17h à 23h

Nos Tapas

• Amandes grillées aux épices cajun 3€
• Tapenade d′olives noires & pain grillé 4€
• Caviar d′aubergines fumées & pain grillé 4€
• Crème d′artichauts au thon & pain grillé 5€
• Poivrons confits à l′ail et au thym 5€
• Bana cauda & légumes croquants 7€
• Gravelax de saumon & crème acidulée 7€
• Tempura de fleurs de courgettes 8€
• Croq′jambon au comté & à la truffe d′été 8€
• Friture de seiches matsukasa & aïoli mentholé 8€
• Croustillants de gambas sauce sweet chili 8€
• Le petit chèvre de Vedène mariné à l′huile d′olive 8€
• Saucisson de cochon Mangalitza élevé en Ardèche
  Maison Guèze - 100g 9€
• Carpaccio de bœuf Holstein maturé puis fumé, huile d′olive-citron &pan con tomate 9€
• Tataki de thon au sésame, sauce soja/basilic-thaï 9€
• Coppa de cochon mangalitza élevé en Ardèche
  Maison Guèze - 100g 12€
• Jambon de cochon mangalitza 18 mois d′affinage élevé en Ardèche
  Maison Guèze - 100g 19€

Bar à Mozza

De 12h à 17h et de 19h à 22h30.

Notre sélection de mozzarella d'exception en provenance directe des pouilles, à agrémenter à votre convenance avec de petits plats préparés à la minute.
Nous mettons à votre disposition une sélection de nos huiles d'olives locales favorites du moment, et notre vinaigre balsamique de Modène.

Au Lait de Bufflone DOP :

• Bufala Di Campana tressée
  100g 6€
• Bufala Di Campana cerise
  4 x 30g 7€

Au Lait de Vache des Pouilles

• Mozarella quatre feuilles "Fior di latte"
  90g 6€
• Straciatella
  125g 7€
• Burratina
  2 x 50g 8€
• Burratina fumée
  125g 10€
• Burratina à la Truffe
  125g 10€
• Supplément râpé de Truffe d′été des frères Jaumard 3€

Mais Aussi :

• Pesto ala Genovese 2€
• Tartare de tomates confites 2€
• Petits oignons au vinaigre balsamique 2€
• Pain sarde 2€

Petites Assiettes

• Tapenade d′olives noires 3€
• Bol de roquette 3€
• Crème d′artichaut au thon 4€
• Foccacia maison au romarin 4€
• Tomates anciennes en croq′au sel 4€
• Poivrons confits à l′ail et au thym 5€
• Petite salade tomates cerises/céleri/anchois 7€
• Finochiona artisanale
  100g 7€
• Antipasti d′artichauts grillés à l′huile de Truffe d′été des frères Jaumard 8€
• Supplément râpé de Truffe d′été des frères Jaumard 3€
• Capocollo in carta DOP
  100G 8€
• Prosciutto di Parma 20 mesi
  100G 8€

Nos Entrées

• La soupe froide de tomates d′Avignon rôties, amandes BIO et basilic grec, cookies aux olives 8€
• La salade d′aubergines grillées au cumin, féta AOP, écorce de citron BIO et herbes fraîches 9€
• Le tataki de thon au sésame, rouleau de printemps aux légumes croquants, courgette jaune de pays, sauce soja-basilic thaï 12€

Nos Plats

• Le poke bowl "CONFIDENTIEL" - Végétarien
  Riz au jasmin, quinoa, avocat, fèves d′edamame, pois gourmands, radis noir, choux croquants, cébette, concombre, graines de courge et baies de goji, grenade, ananas, herbes fraîches, sauce yuzu-ponzu 16€
• Le poke bowl "CONFIDENTIEL" - Au Saumon mariné
  Riz au jasmin, quinoa, avocat, fèves d′edamame, pois gourmands, radis noir, choux croquants, cébette, concombre, graines de courge et baies de goji, grenade, ananas, herbes fraîches, sauce yuzu-ponzu 19€
• Le tartare de Boeuf Blonde d′Aquitaine au couteau, façon "retour d′Asie", sauce soja-gingembre, cacahuètes, coriandre vietnamienne, huile de sésame torréfié, frites maison & salade d′herbes
  180g - Origine Italie 19€
• La tagliatta de Boeuf Angus, roquette, copeaux de pécorino DOP affiné au foin, chips de tomates, ail confit, écrasé de pommes de terre à l′huile d′olive
  +/- 220g - Origine Irlande 24€
• Le retour de pêche de méditerranée, risotto au zestes de citron BIO, fèves de Provence, tomates confites, olives noires et herbes fraîches 26€

Nos Desserts

• Tiramisu aux fraises de Carpentras 7€
• Le petit chèvre de Vedène, confiture de tomates, glace au lait de chèvre 8€
• 1 Boule de crème glacée ou sorbet 2,50€
• 2 Boules de crème glacée ou sorbet 4,50€
• 3 Boules de crème glacée ou sorbet 6€
• Supplément crème fouettée 1,50€

Menu Enfant

10€

• Suprême de Volaille grillé
• ou Filet de Poisson Blanc
• ou Haché Limousin
  accompagnement au choix : Pâtes ou Frites
• Salade de fruits frais
• ou Brownie au chocolat
• ou Crème Glacée & Sorbet 100ml