Les Cartes

Nos tapas

De 17h à 23h

Nos Tapas

  • Amandes grillées aux épices cajun 3
  • Tapenade d′olives noires & pain grillé 4
  • Caviar d′aubergines fumées & pain grillé 4
  • Crème d′artichauts au thon & pain grillé 5
  • Poivrons confits à l′ail et au thym 5
  • Bana cauda & légumes croquants 7
  • Gravelax de saumon & crème acidulée 7
  • Tempura de fleurs de courgettes 8
  • Croq′jambon au comté & à la truffe d′été 8
  • Friture de seiches matsukasa & aïoli mentholé 8
  • Croustillants de gambas sauce sweet chili 8
  • Le petit chèvre de Vedène mariné à l′huile d′olive 8
  • Saucisson de cochon Mangalitza élevé en Ardèche
    Maison Guèze - 100g
    9
  • Carpaccio de bœuf Holstein maturé puis fumé, huile d′olive-citron &pan con tomate 9
  • Tataki de thon au sésame, sauce soja/basilic-thaï 9
  • Coppa de cochon mangalitza élevé en Ardèche
    Maison Guèze - 100g
    12
  • Jambon de cochon mangalitza 18 mois d′affinage élevé en Ardèche
    Maison Guèze - 100g
    19

Bar à Mozza

De 12h à 17h et de 19h à 22h30.

Notre sélection de mozzarella d'exception en provenance directe des pouilles, à agrémenter à votre convenance avec de petits plats préparés à la minute.
Nous mettons à votre disposition une sélection de nos huiles d'olives locales favorites du moment, et notre vinaigre balsamique de Modène.

Au Lait de Bufflone DOP :

  • Bufala Di Campana tressée
    100g
    6
  • Bufala Di Campana cerise
    4 x 30g
    7

Au Lait de Vache des Pouilles

  • Mozarella quatre feuilles "Fior di latte"
    90g
    6
  • Straciatella
    125g
    7
  • Burratina
    2 x 50g
    8
  • Burratina fumée
    125g
    10
  • Burratina à la Truffe
    125g
    10
  • Supplément râpé de Truffe d′été des frères Jaumard 3

Mais Aussi :

  • Pesto ala Genovese 2
  • Tartare de tomates confites 2
  • Petits oignons au vinaigre balsamique 2
  • Pain sarde 2

Petites Assiettes

  • Tapenade d′olives noires 3
  • Bol de roquette 3
  • Crème d′artichaut au thon 4
  • Foccacia maison au romarin 4
  • Tomates anciennes en croq′au sel 4
  • Poivrons confits à l′ail et au thym 5
  • Petite salade tomates cerises/céleri/anchois 7
  • Finochiona artisanale
    100g
    7
  • Antipasti d′artichauts grillés à l′huile de Truffe d′été des frères Jaumard 8
  • Supplément râpé de Truffe d′été des frères Jaumard 3
  • Capocollo in carta DOP
    100G
    8
  • Prosciutto di Parma 20 mesi
    100G
    8

Nos Entrées

  • La soupe froide de tomates d′Avignon rôties, amandes BIO et basilic grec, cookies aux olives 8
  • La salade d′aubergines grillées au cumin, féta AOP, écorce de citron BIO et herbes fraîches 9
  • Le tataki de thon au sésame, rouleau de printemps aux légumes croquants, courgette jaune de pays, sauce soja-basilic thaï 12

Nos Plats

  • Le poke bowl "CONFIDENTIEL" - Végétarien
    Riz au jasmin, quinoa, avocat, fèves d′edamame, pois gourmands, radis noir, choux croquants, cébette, concombre, graines de courge et baies de goji, grenade, ananas, herbes fraîches, sauce yuzu-ponzu
    16
  • Le poke bowl "CONFIDENTIEL" - Au Saumon mariné
    Riz au jasmin, quinoa, avocat, fèves d′edamame, pois gourmands, radis noir, choux croquants, cébette, concombre, graines de courge et baies de goji, grenade, ananas, herbes fraîches, sauce yuzu-ponzu
    19
  • Le tartare de Boeuf Blonde d′Aquitaine au couteau, façon "retour d′Asie", sauce soja-gingembre, cacahuètes, coriandre vietnamienne, huile de sésame torréfié, frites maison & salade d′herbes
    180g - Origine Italie
    19
  • La tagliatta de Boeuf Angus, roquette, copeaux de pécorino DOP affiné au foin, chips de tomates, ail confit, écrasé de pommes de terre à l′huile d′olive
    +/- 220g - Origine Irlande
    24
  • Le retour de pêche de méditerranée, risotto au zestes de citron BIO, fèves de Provence, tomates confites, olives noires et herbes fraîches 26

Nos Desserts

  • Tiramisu aux fraises de Carpentras 7
  • Le petit chèvre de Vedène, confiture de tomates, glace au lait de chèvre 8
  • 1 Boule de crème glacée ou sorbet 2,50
  • 2 Boules de crème glacée ou sorbet 4,50
  • 3 Boules de crème glacée ou sorbet 6
  • Supplément crème fouettée 1,50

Menu Enfant

10€

  • Suprême de Volaille grillé
  • ou Filet de Poisson Blanc
  • ou Haché Limousin
    accompagnement au choix : Pâtes ou Frites
  • Salade de fruits frais
  • ou Brownie au chocolat
  • ou Crème Glacée & Sorbet 100ml